조주기능사 시험정보 기출문제

 

조주기능사 자격시험은 한국산업인력공단에서 실시하는 국가기술자격시험입니다.

그만큼 확실한 공신력을 자랑하고 있다는 말이기도 하며, 해당 자격증 보유자는 기술력을 인정받을 수 있습니다.

물론, 바텐더로 취업, 근무하고자 할 때, 라이센스가 필수인 것만은 아니지만,

대신 보유자는 호텔 레스토랑 등 보다 근무환경이 좋은 곳으로 진출할 가능성이 더 높다고 할 수 있습니다.

취업뿐 아니라, 평소 주류에 관심을 갖고 있는 분들이라면, 취미 삼아 도전할 만한 자격증입니다.

---

목차

---

조주기능사 자격증은 독학으로 가능할까?

조주기능사는 꽤 많은 사람들이 독학으로 자격을 취득하고 있습니다.

필기시험의 경우에는 교재와 강의를 통하여 충분히 독학으로 합격할 수 있는 수준이며, 비교적 낮은 난이도를 띄고 있기 때문에 큰 부담은 없습니다.

그러나 실기 시험의 경우에는 기본적으로 있어야 하는 술의 종류도 다양하며, 필요한 기타 도구, 전문 지식, 조주 방법 등을 전문가를 통해서 배워야 합니다.

 

 

 2022년 출제기준 개편 사항

(1) 논알코올 칵테일 추가

(2) 블러디메리, 하비월뱅어, 키스오브파이어 삭제

(3) 슬로진피즈는 진피즈로 변경

(4) 개인위생 사항 추가

※ 작업 전에 손을 씻지 않는 경우 0점 처리

※ 두발상태 불량, 복장 상태 비위생 0점 처리 ※ 손에 과도한 액세서리를 착용한 경우 0점 처리

(5) 제품 완성 후 코스터 사용하여 제출

(6) 새로 추가된 칵테일로 인해 실기 작업 시 ‘레몬즙 추출 도구’ 추가 제공

 

시험정보

조주기능사 시험은 1년에 4번 시행됩니다.

필기는 주로 음료의 특성과 칵테일조주 및 영업자 관리에 대하여 시험을 치릅니다.

음료 특성분석, 위생관리, 칵테일 실무, 고객서비스, 바텐더 외국어사용, 식음료 영업준비, 와인장비 비품관리등에 대해 다루게 됩니다.

필기시험은 한번 합격하면 2년간 면제입니다.

실기의 경우 작업형으로 주어진 칵테일을 7분 내에 만드는 형식으로 진행됩니다.

※ 100점 만점 60점 이상

 

 

 

 요점정리 & 기출문제

요점정리

조주기능사 필기 요점정리.hwp

0.08MB

조주기능사 실기 요점정리.hwp

0.03MB

기출문제

조주기능사(2022.1.1_2024.12.31).hwp

0.03MB

2020년 조주기능사 실기시험 공개문제(CI변경 공개용).hwp.pdf

0.29MB

조주기능사 표준 레시피 공개.pdf

0.90MB

 

 

자격증 취득 후 하는 일

조주에 대한 기본적인 능력을 확인받는 시험이 조주기능사 자격시험입니다.

자격을 취득하게 되면 주류나 음료류 등을 취급하거나 제조하는 분야에 구직하여 활동할 수 있습니다.

특히 칵테일 조주의 경우는 호텔이나 리조트 내에 위치한 칵테일바 등에서 업무가 가능하고, 이외에도 외식업체에서 주장을 관리하거나 고객 응대 및 관리, 고객서비스를 제공하게 되며, 전반적인 영업장 경영 관리와 케이터링 등의 업무를 수행할 수 있게 됩니다.

약간의 차이가 있지만 와인과 관련하여 경험이 있다면 와인바에서도 근무할 수 있습니다.

대부분은 칵테일바나 호텔, 레스토랑 등의 외식업체에서 근무하게 됩니다.

 

조주기능사 근무환경

근무지 자체 특성상 외국인 응대가 많은 편입니다.

개인이나 소규모로 운영되는 칵테일바, 와인바, 식당, 주류 판매처 등의 경우에는 외국인을 상대하는 것보다는 내국인을 위주로 하여 업무를 진행하지만 호텔이나 레스토랑, 혹은 규모가 큰 바에서 근무하게 되는 경우에는 외국인을 응대할 기회가 많습니다.

따라서 기본적인 외국어 회화 능력이 요구되며, 이러한 능력이 있는 경우 우대하여 채용되는 경우가 있습니다.

또한 고객들을 직접 상대하기 때문에 주류에 대한 전문적인 지식은 물론이고 고객과 원활하게 대화할 수 있는 능력이 요구됩니다.

 

구직 정보와 연봉

2022년 04월, 워크넷 기준으로 조주기능사 검색 결과는 총 12건이다. 대부분 바텐더(조주기능사) 교육을 진행할 강사를 구인하는 공고이며, 강사를 희망하는 경우에는 학력 사항이 엄격해진다. 대부분 전문대학 졸업생 혹은 4년제 일반대학 졸업자를 희망하고 있으며, 경력도 최소 1~2년 이상의 실무자를 희망한다. 정규직 공고가 가장 많으며 평균 월급은 대략 200~300만 원 수준이다.

 

 진로 및 전망

향후 5년간 바텐더의 고용은 현상태를 유지할 것으로 전망됩니다.

주점에서의 술 소비는 경기 상황에 매우 민감하게 영향을 받게 되는데, 국내 경기부진과 가계부채 증가, 가계소득 상승률 저하 그리고 기업 구조조정의 등으로 주점업계는 큰 어려움을 겪을 것으로 예상됩니다.

더욱이 2016년 9월에 시행된 ‘부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률’(일명, 김영란법)로 인해 고급 주점을 중심으로 경영난을 겪게 되고, 이는 바텐더의 고용에도 부정적 영향을 미칠 것입니다.

그에 비해 조주기능사 자격 취득자 수는 매년 꾸준히 증가하고 있습니다.

대학의 식음료 관련학과, 직업교육·훈련기관을 통해 바텐더에 종사할 수 있는 인력들이 꾸준히 배출되고 있어서 취업경쟁률은 높아질 것으로 보입니다.

 

 

[다양한 직업 소개] - 카페사장님 필수 자격증 3가지

카페사장님 필수 자격증 3가지