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우리나라는 선사시대 때부터 떡을 제조해 만들어 먹었을 것으로 추정됩니다.
물론, 지금의 떡의 모양와 맛은 많이 달랐겠지만, 곡식을 찧고 빻아 찌는 형식의 음식은 이전부터 쭉 있었다는 얘기인데요,
그래서일까요? 오늘날까지 떡은 경사는 물론 조사, 제사 모든 명절 상위에 올라오는 전통 음식이 되었습니다.
특히, 요즘은 아침 대용식으로 떡을 먹는 사람들도 많아져 떡제조기능사 시험에 대한 관심이 높아지고 있는데, 오늘은 떡을 제조하는 기능사 시험 정보에 대해 안내하겠습니다.
떡제조기능사는 2019년 한국산업인력공단에 처음 도입된 국가기술자격증 시험 중 하나이며, 일반적으로, 국가기술자격시험은 기능사, 산업기사, 기사 순으로 등급이 높아지는데, 떡제조는 아직 기능사 외 자격증이 없습니다.
즉, 기능사 하나만 잘 취득해도 효율적으로 취업이 가능하다는 것입니다.
더불어, 자격증 도입 시기가 오래 되지 않아 아직 합격자가 많지 않아 지금 취득 해 현장 경력을 쌓는다면 충분히 분야에서 두각을 보일 수 있다 떡제조기능사 응시자격은 모든 기능사 시험이 그렇듯 학력, 경력, 성별을 따지지 않는 자격증입니다.
목차
누구나 시험에 관심이 있다면 준비할 수 있지만, 단, 자격이 까다롭지 않다고 해서 평가과정이 쉽다는 뜻은 아닙니다.
필기는 물론 실기시험까지 통과해야 자격증을 취득할 수 있는 만큼 다양한 연습과 노력이 필요합니다.
떡제조기능사 필기 시험
떡제조기능사 필기 시험과목은 떡제조 및 위생관리 1과목이며 총 60개의 객관식 문제를 60분 안에 맞히는 방식으로 진행됩니다. 간혹, 과목이 하나뿐이고 100점 중 60점 이상만 받으면 합격하는 시험이라 안심하는 사람도 있지만 공부 범위가 적지 않다는 것을 알고 시작해야 합니다.
우리나라의 떡의 역사는 어떻게 흘러왔는지, 떡을 제조할 때 위생환경은 어떻게 구축하는지, 이론은 어떻게 되는지까지 모두 다루고 있기 때문이죠.
물론, 2020년 NCS과정이 도입되면서 과목이 4개에서 1개로 줄어들어 한결 수월해 지긴 했습니다.
떡제조기능사 실기시험
떡제조 실기시험은 작업형으로 2시간 동안 제시된 과제 중 2개의 떡을 만들어 제출하는 방식으로 진행됩니다.
시험 과제
1) 콩설기떡, 경단
2) 송편, 쇠머리떡
3) 무지개떡(삼색), 부꾸미
4) 백편, 인절미
이렇게 총 4가지인데 랜덤 출제이기 때문에 당일 과제를 받을 지 알 수는 없습니다.
시험 합격기준은 필기와 같이 100점 중 60점 이상이지만 항목은 정해져있습니다.
위생 14점, 과제 1과 2는 각 43점.
즉, 조리순서에 맞추어 떡을 만든다고 해도 마스크나 위생복을 착용하지 않거나 손톱 및 조리대 위생 관리가 제대로 되지 않으면 위생 항목에서 0점을 받을 수 있어 주의가 필요합니다.
시험장에서 꿀팁
떡제조기능사는 이것저것 챙겨가야 하는 준비물이 많은 시험으로 지참 준비물을 미리 알아두어야 합니다.
특히 필수 준비물인 “위생복”과 “위생모”를 빠트리지 않도록 주의해야 하며 기타 준비물 목록은 아래 리스트와 기타 본인이 필요한 것을 준비하면 됩니다.
떡의 재료는 시험장에서 제공되며 각자 1인에게 맞는 재료를 소분해서 나눠줍니다.
가위, 계량스푼, 계량컵, 나무젓가락, 나무주걱, 냄비, 뒤집개, 면장갑, 볼(bowl)
시험장 선정에 주의할 점
떡제조기능사는 인기 자격증으로 마감이 빨리 될 수 있기 때문에, 시험 신청 사이트가 열리자마자 자신과 인접한 지역의 시험장을 빠르게 신청하는 것이 중요한데요,
그렇지 않으면 멀리 떨어진 지역에서 시험을 보게 될 수도 있기 때문입니다.
독학으로 취득이 가능할까?
떡제조기능사는 100점 만점에 60점 이상이면 합격할 수 있는 총 60문항의 필기와, 직접 떡을 제조해야 하며 다양한 도구를 챙겨가야 하는 작업형 시험 실기로 이루어져 있습니다.
일반적으로 필기 시험은 독학으로도 아주 쉽게 합격할 수 있는 것으로 알려져 있으며, 실기의 경우 유튜브 혹은 학원을 통해 공부하시면 됩니다.
보통 집에서 직접 해볼 수 있는 환경이라면 유튜브 무료강의를 보고 독학이 가능하고, 집에서 실습해볼 수 없는 환경이라면 학원을 활용하는 편이 좋을 것입니다.
2023 시험일정
출제기준 & 실기시험 안내
기출문제 다운로드
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